hiện tại, các cửa hàng có bán muối ớt xanh của nha trang. Tuy
nhiên,với một số người thì tự làm món ăn mình thích thì cảm thấy ngon
hơn,nên chúng tôi xin giới thiệu cách làm muối ớt xanh cho các bạn tham
khảo.
Nguyên liệu:
1 trái ớt sừng xanh bỏ lõi, chẻ dọ
2 trái ớt sừng đỏ bỏ lõi, chẻ dọc
½ chén rau mùi (lá và thân)
2 tép tỏi, chẻ đôi, 1 muỗng canh gừng thái mỏng, 2 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh dầu ô liu, ¼ muỗng cà phê muối
Cách làm:
Nướng
ớt xanh 8 đến 10 phút cho đến khi cháy vàng, ớt đỏ nướng sơ. Để nguội
hoàn toàn, bóc vỏ ớt và cho các nguyên liệu khác vào máy xay sinh tố.
Xay
hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó cho nước xốt vào lọ đã được rửa sạch và
lau khô. Nước xốt được bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được trong 2
tuần.
Chú ý: để xốt giữ màu lâu hơn, bạn lấy ớt xanh bỏ hết
hột, bắt nồi nước sôi rồi cho ớt vào chần nhẹ, vớt nhanh tay cho vào
thau nước đá (làm lạnh đột ngột) rồi mới đem đi xay. Như thế nước xốt này
để lâu vẫn giữ được màu đẹp.
cách thứ 2:
Đây là loại sốt được dùng để chấm hải sản, ngoài ra có thể dùng để ăn với trái cây chua hay làm gia vị ướp.
Nguyên liệu:
Muối 1 phần
Đường 2 phần. Có bạn mách bỏ tí sữa đặc vào nhưng em chưa thử
Bột ngọt 1/2 phần
Nước cốt chanh: vừa đủ độ sệt
Ớt xanh hoặc đỏ ( bỏ hạt ). Nếu muốn tăng màu sắc thì thêm ớt Đà Lạt cho đỡ cay
Vỏ chanh
Tiêu trắng (cho 1 ít để tăng độ cay nồng)
Cách làm: cho tấc cả nguyen liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Ta
được sốt muối ớt chanh, thêm vài đĩa ốc là tha hồ mà vi vu biển Nha
Trang thưởng gió nhé! |
